Tecnico dei servizi di sala e bar
CORSO A NUMERO LIMITATO
DESTINATARI: giovani disoccupati
TITOLO DI STUDIO RICHIESTO: Qualifica professionale
DURATA: 990 ore
FREQUENZA: obbligatoria
STAGE: minimo 240 ore
TITOLO DI STUDIO RILASCIATO: Diploma Professionale di Tecnico
Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo dell'organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione attraverso la partecipazione all'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato. Possiede competenze funzionali all'approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione di materie prime e prodotti, alla cura e all'erogazione di servizi personalizzati nell'offerta di bevande e abbinamenti eno-gastronomici.
- Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente;
- Organizzare e intervenire nel servizio di sala e bar in rapporto agli standard aziendali, alla logistica e alla tipologia di evento/clientela;
- Definire le esigenze di acquisto, individuando i fornitori e curando il processo di approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e dei prodotti;
- Collaborare alla definizione dell'offerta, della carta dei vini e delle bevande alcoliche;
- Proporre abbinamenti eno-gastronomici, illustrando l'offerta, sostenendo e orientando la clientela nella scelta.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie e strumenti specializzati consente di lavorare nel settore della ristorazione e del Food & Beverage (ristoranti, bar, alberghi, ecc.), organizzando il servizio ai tavoli, l’allestimento della sala e il servizio di bar e caffetteria.
Al termine del percorso di formazione professionale è possibile proseguire gli studi in un percorso di istruzione al fine di conseguire un diploma di scuola secondaria superiore.
Aggiornamento 12 luglio 2023
Indirizzi
Provincia di ASTI
Macro classificazione | Tipo insegnamento | Nome struttura | Nome sede | Tipo sede | Indirizzo (via-nome via-civico) | Comune |
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AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | Istituto autonomo di ASTI | COLLINE ASTIGIANE | Sede operativa | Via Asinari 5 | ASTI |
Provincia di CUNEO
Macro classificazione | Tipo insegnamento | Nome struttura | Nome sede | Tipo sede | Indirizzo (via-nome via-civico) | Comune |
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AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | CNOS-FAP - SAVIGLIANO | Non disponibile | Vicolo Orfane 6 | SAVIGLIANO |
Provincia di TORINO
Macro classificazione | Tipo insegnamento | Nome struttura | Nome sede | Tipo sede | Indirizzo (via-nome via-civico) | Comune |
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AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | II.RR. SALOTTO E FIORITO - RIVOLI | Non disponibile | Via Grandi 5 | RIVOLI |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CONSORZIO FORMAZIONE INNOVAZIONE QUALITA' | CONSORZIO FORMAZIONE INNOVAZIONE QUALITÃ | Sede operativa | Via Trieste 42 | PINEROLO |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CONSORZIO INTERAZIENDALE CANAVESANO - C.IA.C. SCRL | C.IA.C. FORMAZIONE - CFP C. GHIGLIENO | Sede operativa | Via Varmondo Arborio 3 | IVREA |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | ENGIM PIEMONTE | ENGIM PIEMONTE - ARTIGIANELLI | Sede operativa | Corso Palestro 14 | TORINO |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | IMMAGINAZIONE E LAVORO | Sede operativa | Via Durandi 13 | TORINO |