Tecnico di cucina
CORSO A NUMERO LIMITATO
DESTINATARI: giovani disoccupati
TITOLO DI STUDIO RICHIESTO: Qualifica professionale
DURATA: 990 ore
FREQUENZA: obbligatoria
STAGE: 240 ORE minimo
TITOLO DI STUDIO RILASCIATO: Diploma Professionale di Tecnico
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, esercitando il presidio del processo di preparazione pasti e allestimento dei piatti attraverso l'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e dell'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato. Possiede competenze funzionali alla definizione dell'offerta di ristorazione, alla valorizzazione dei prodotti del territorio, all'approvvigionamento e conservazione delle materie prime, alla realizzazione e alla cura di prodotti cucinati e allestiti
Al termine del percorso sarà in grado di:
- Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente;
- Collaborare alla definizione dell'offerta di ristorazione, valorizzando i prodotti e le tipicità enogastronomiche del territorio;
- Collaborare alla definizione delle esigenze di acquisto, curando il processo di approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e degli alimenti;
- Predisporre ricette e menù in riferimento alle caratteristiche delle materie prime, alla tipicità del prodotto, alle tendenze e ai bisogni della clientela;
- Curare la realizzazione, l'allestimento e la proposta estetica dei piatti, applicando tecniche innovative e creative.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie e strumenti specializzati consente di lavorare nel settore della ristorazione e del Food & Beverage (ristoranti, bar, alberghi, mense, catering, ecc.), occupandosi delle attività di cucina, della preparazione degli alimenti e dell’allestimenti dei piatti.
Al termine del percorso di formazione professionale è possibile proseguire gli studi in un percorso di istruzione al fine di conseguire un diploma di scuola secondaria superiore.
Aggiornamento 28 agosto 2024
Indirizzi
Provincia di ALESSANDRIA
Macro classificazione | Tipo insegnamento | Nome struttura | Nome sede | Tipo sede | Indirizzo (via-nome via-civico) | Comune |
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AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | C.I.O.F.S. - F.P. PIEMONTE | C.I.O.F.S. - F.P. PIEMONTE - ISTITUTO MARIA AUSILIATRICE | Sede operativa | Via Gagliaudo 3 | ALESSANDRIA |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CONSORZIO PER LA F.P. NELL'ACQUESE SCRL | CONSORZIO PER LA F.P. NELL'ACQUESE SRL - CFP ALBERGHIERO ACQUI TERME | Sede operativa | Via Principato di Seborga 6 | ACQUI TERME |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | ENAIP | EN.A.I.P. - ALESSANDRIA | Sede operativa | Piazza Santa Maria di Castello 9 | ALESSANDRIA |
Provincia di TORINO
Macro classificazione | Tipo insegnamento | Nome struttura | Nome sede | Tipo sede | Indirizzo (via-nome via-civico) | Comune |
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AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | CNOS-FAP - SAN BENIGNO | Non disponibile | Piazza G. da Volpiano 2 | SAN BENIGNO CANAVESE |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | FORMONT - VALSUSA | Non disponibile | Via Des Ambrois, 49 | OULX |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CASA DI CARITA' ARTI E MESTIERI | FONDAZIONE CASA DI CARITA' ARTI E MESTIERI ONLUS – TORINO CORSO BRIN | Sede operativa | Corso Brin 26 | TORINO |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CONSORZIO FORMAZIONE INNOVAZIONE QUALITA' | CONSORZIO FORMAZIONE INNOVAZIONE QUALITÃ | Sede operativa | Via Trieste 42 | PINEROLO |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | CONSORZIO INTERAZIENDALE CANAVESANO - C.IA.C. SCRL | C.IA.C. FORMAZIONE - CFP C. GHIGLIENO | Sede operativa | Via Varmondo Arborio 3 | IVREA |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | ENAIP | EN.A.I.P. - SETTIMO | Sede operativa | Via Cavour 10 | SETTIMO TORINESE |
AGENZIA FORMATIVA | AGENZIA FORMATIVA | - | IMMAGINAZIONE E LAVORO | Sede operativa | Via Durandi 13 | TORINO |