Il Tecnico specializzato nelle produzioni alimentari carni e salumi interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito, esercitando il presidio dei processi lavorativi che hanno per oggetto la lavorazione e la trasformazione delle carni, attraverso la predisposizione delle fasi di lavorazione, l'organizzazione operativa, il monitoraggio in itinere legato al controllo qualità e alla valutazione finale del risultato~ il tecnico specializzato delle produzioni alimentari segue l'implementazione di procedure di miglioramento continuo attraverso l'assunzione di responsabilità di carattere gestionale . La conoscenza tecnica nell'utilizzo di metodologie specializzate, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla conduzione dell'impianto produttivo con competenze nella gestione dei processi di analisi e di trasformazione e nell'organizzazione e valutazione dei processi produttivi.

Al termine del percorso sarà in grado di:

• Analizzare le necessità del cliente per migliorare l'esperienza d'uso del proprio prodotto digitale
• Progettare il prototipo del prodotto digitale
• Verificare l'efficacia esperienziale del prodotto digitale

 Il tecnico specializzato nelle produzioni alimentari carni e salumi  potròà lavorare nei salumifici e nelle aziende di trasformazione e distribuzione alimentare